 |
 |
Våra produkter är utmärkta presenter både för föetag, kunder och
privatpersoner. Den rökta laxen kan fås, snyggt förpackad som
"file-på planka", eller som hel fisk.
Våra produkter kan inte köpas någon annanstans än av oss, och
det gör dem till en kul och annorlunda gåva. Vi har både presentkorgar
och "tripplar".
Alla produkter plockas och tillverkas av oss, och finns på menyn
Sommartid sker avsmakning och försäljning på havsjö
konf(alt. i Nässjö vid ö.k.).
Därefter finns vi på div. julmässor och torg fram till jul.
|
|
Den varmrökta laxen är uppfödd på högkvalitetsfoder i rent höglandsvatten,
som hyser både vild stam av öring och svenska flodkräftor.
|
|
|
|
|
|
Vi röker fisken på gammalt hederligt vis. Vi eldar med
rönn- och al ved, och kontrollerar röktemperaturen med
hjälp av vattenflaska och strypt syretillförsel. Detta
innebär att det blir hög luftfuktighet inne i röken, till
skillnad från i moderna kommersiella termostatstyrda rökar.
Den höga luftfuktigheten gör laxköttet saftigt och inte
jämförbart med fisken som säljs i matbutiker. Då vi inte
har några mellanhänder, utan sköter hela kedjan själva
kan vi hålla bättre pris än fiskhandlar'n, som tar upp
till 300/kg för rökt filè
Under Nov-Dec finns rökt lax att köpa på torg och julmässor.
Övrig tid på året röker vi konturnerligt.
Så med lite framförhållning går det bra att ringa och beställa.
|
|
|
|
|
|
|
Granskottshånung |
|
(Marinader, griljeringar, dressing, desserter, mm.) |
|
|
Granskottshånung/Apelsin |
|
(Till kraftigare ostar/ostbricka el. Som ovan.) |
|
|
Lingon "Brutale" |
|
(Tillbehör till grytor, stek, pannbiff mm. Gärna vilt.) |
|
|
Syltade trattkantareller |
|
(Till pastej, paté, grytor, stek mm.) |
|
|
Lökmarmelad |
|
(Till kötträtter, gärna rökt tex kassler.) |
|
|
Tomatmarmelad |
|
(Till vissa desserter, framförallt ostar/ostbricka.) |
|
|
Blåbärssylt m. kanel & vittvin |
|
(Till flingorna, värmd till glass, pannacotta el. andra desserter.) |
|
|
Het körsbärssylt med jalapeño |
| (Riktigt starka ostar och desserter som glass eller panacotta.) |
| |
| Havsjö vinägrette |
|
(Salladsdressing med bla gr.sk hånung, vitlök, senap, mm.) |
|
|
Kvittenmarmelad |
|
(Passar till olika typer av Desértostar.) |
|
|
Fläderblomsgelé |
|
|
|
|
Varmrökt regnbågslax |
|
(Förbeställning av nyrökt fisk från egen odling.) |
|
|
|
|
(Presentkorgar enl. ök.) |
|
| |
|
| |
Varmrökt laxfile på planka |
| |
|
| Presenttips: |
Havsjötrippel |
| |
Ostrippel |
| |
Desserttrippel |
| |
Charktrippel |
| |
Pressentkorgar |
| |
Varmrökt lax på planka |
| |
| |
Apelsinglögg |
| |
(Gjord på färska apelsiner och äpple. Kan drickas kall som apperitif eller som varm glögg. Går utmärkt att spetsa med calvados eller vodka.) |
| |
|
|
|
Gårdsprodukter utskriftvänlig version |
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
Veckorna innan jul 2010 hittar ni oss på följande julmässor och marknader:
- Eksjö Julmarknad, 4-5 december
- Nässjö Julmarknad, 19 december
Övriga dagar i december hittar ni oss i
- Nässjö och Jönköping på resp. torgdagar
samt närmare jul
- utanför Willys i Nässjö och Vetlanda.
Väl mött!
|
|
|
|
|
